外报：工资涨、请人难 美国华商酒楼相继倒闭

发布时间：2018-1-3 阅读：1320次
　　1月2日电 据美国《世界日报》报道，美纽约法拉盛大酒楼去年进入膨胀时期，原本就有三、四家老字号，过去三年多又增加至少三家，让多家业者大叹过度饱和、生意难做。从2017年夏天开始，两家酒楼陆续歇业，餐饮业者指出，好师傅难找，许多年轻人不愿意入行，加上最低时薪、店租不断上涨，未来恐怕还有更多餐馆要关门。
　　
　　华商大酒楼如东溢丰、敦城、皇朝豪庭、明都等，虽然部分有改名过，但都已在法拉盛营业十年以上。39大道飞越皇后2008年启用后，木兰海鲜大酒楼进驻，相比传统酒楼，装潢大幅提升。2014年君豪大酒楼开幕，更以气派场地与地铁站入口旁黄金位置，抢走大量举办喜庆婚宴的顾客。接着2016年东云阁海鲜酒家与红顶山庄大酒楼相继开张，店家也开始打价格战，纷纷打出大、中、小点一律2.5元（美元，下同）。
　　
　　红顶山庄大酒楼在2016年7月风光开幕，号称面积第二大的法拉盛酒楼，一年后关门，至今已空置近半年。该餐馆所在的“时代广场”管理人员去年12月29日指出，该餐厅店倒闭前，月租超过4.5万元，几年前餐馆连同其它几家小店铺打包承租，不过就7.5万元，可见房租飙涨之多。目前有许多餐饮业者来看过场地，但碍于店租高昂，纷纷打退堂鼓，但物业主仍考虑让餐馆业经营。
　　
　　敦城李经理指出，大酒楼越来越难经营，除了法拉盛餐馆饱和，年轻人当厨师的越来越少更是隐忧。“我20年前进入餐饮业，当时没得选择，周末或国定假日餐厅最忙的时候，根本没法陪家人，现在年轻人不愿这么苦。”他表示，好的师傅难找，连带影响菜的质量，“在法拉盛开餐厅，只要找到好厨师，基本都能赚钱”。
　　
　　法拉盛商改区共同主席庄振辉曾经营餐馆多年，现为中药店“纽约同仁堂”业者。“我在1975年赴美，开什么店都赚钱，现在员工频告老板违反劳工法、店租与人力各种成本又涨，很多人都不敢进餐馆业。”
　　
　　他指出，纽约市11人以下公司最低时薪现为11元，从去年12月31日起涨到13元，成本等于涨了18%，尤其大酒楼属于劳力密集，更是难以负担成本飙升。未来恐得借重人工智能，将餐饮业自动化与机械化，减少雇人，或直接关店，如明都大酒楼已改成雇员较少的KTV店。